几个炊事和厨房词汇

keating

煮（tzi）。相当于普通话“做”，泛指做菜。或专指“炒”。
（hoe）。蒸，特指煮剩饭或热菜时，顺便蒸。也指剩饭热一下。

hoe饭。剩饭热过的。
饭娘。煮新饭时放入的上次吃剩的米饭，据说会使米饭更容易熟。

羹管。类似蒸笼，但是比较小，放入锅中外面看不见。现在高压锅用的蒸的架子也叫羹管。蒸笼是大的，外面可以看见的。
筷箸笼。放筷子的小篮子，可挂。

火铁棒头。烧火棍，铁制。
堂镬。灶台上专门用来烧水的小锅。

Basatio

我们会说
“装”ciuang [ʨyɑŋ]，制作的意思：“装饭”“装菜”
“炊”chiu [ʨʰy]，譬如用于酿酒前的蒸饭：“炊饭”“炊糕”
“置”ciu [ʨy]，盛：“置饭”“置菜”
“炸/煠”zua [zuɑ]，煮：“炸鸡卵”“炸煠饭”

“镬锹”，锅铲

goon

火铁棒头。烧火棍，铁制          火天棒
堂镬。灶台上专门用来烧水的小锅。    汤锅
羹管。类似蒸笼，但是比较小，放入锅中外面看不见。现在高压锅用的蒸的架子也叫羹管。蒸笼是大的，外面可以看见的。               饭架？

benojan

妆、煮、烧 饭。