吴语协会

 找回密码
 开只户头

扫一扫,访问微社区

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 6818|回复: 24

吃咖啡

[复制链接]
发表于 2013-2-7 08:26:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 z200052 于 2013-2-7 08:41 编辑

看见一篇谈论中国的咖啡文化的帖文。重点讲的是近二三十年洋咖啡馆在中国遍地开花的事。要说吃咖啡,在中国的大城市,还真不能算是新鲜事,只能说长期以来,喝咖啡是相当小众的风气——直到现在,喝咖啡大概也还是城市里一部分白领或与之相当的人群的习惯;惯喝洋酒的大款未必爱喝咖啡。和美国人相比,中国人光顾豆浆摊的比例大概还不如他们上星巴克的比例。
中国人喝咖啡,应该说是从清末就有了,因为有过“西菜吃起来还可以,就是那杯苦水难喝”之类的记述。清末的小说里,也有“番菜馆”的记述,那里面不会没有咖啡。49以前,上海的咖啡馆不能说少,不过还是属于高档、洋派消费。可是也有相对应的大众消费,不少点心摊就有清咖、奶咖供应,当然没法谈咖啡牌子和品种了。我做小孩子的时候,吃咖啡茶,就是一大块白糖中间嵌着一撮咖啡粉,压制而成。
当中,大概从反右开始,咖啡文化衰歇了,不过在上海,还是不绝如缕。后来开在铜仁路口的上海咖啡馆,一直维持到70年代。
后来,“广大中国人民”知道的头一个咖啡品牌就是“味道好极了”。还出现了一个附加的文化现象——用雀巢空瓶泡一大瓶茶,放在司机座边上,居然蔚成风气。
之后,吃咖啡就“一发而不可收”了。与六十年前相比,人群显然扩大了,而且“进入”咖啡文化的深度也明显大增。速溶咖啡不再一统天下,现煮咖啡兴起了。领头的大概又是洋品牌——麦当劳。关于咖啡品种、“煮”的方法和用具的谈论大大增加了。于是我也知道不同洲的咖啡不同风味,还知道了蓝山咖啡。蓝山风味的也见识过一番——真蓝山的没有喝过,它一杯要顶一般品牌十杯,最要命的是,我不能确定它是真的。
但是,咖啡还是没有推翻茶的地位。到人家里去,问我喝茶还是喝咖啡的人家很少。我现在是每天早上一杯咖啡,然后一杯茶喝到晚。
有趣的是,上海人说“烧咖啡”,北语说“煮咖啡”,英语要是直译,是“酿”——brew。

发表于 2013-2-7 11:07:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 mandarin 于 2013-2-7 13:31 编辑

用雀巢空瓶泡一大瓶茶,放在司机座边上,居然蔚成风气。
————————————————————————————————

放在引擎机箱上,套在把手带子里。汽车开的时候不倒下来,小时候觉得好好玩呀。
发表于 2013-2-7 11:11:22 | 显示全部楼层
小时候看大人用的是很笨重的电咖啡壶,我负责放滤纸,很享受纸张从平面变成锥体的变化过程,但喝是不喝的——请愿喝可乐的
发表于 2013-2-7 11:52:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 乌程仔 于 2013-2-7 11:59 编辑

我在苏州买过一瓶海南产的咖啡孝敬外公外婆,可是他们不知道怎么喝,还以为要烧的。把它送给了他们的侄女。其实咖啡只要用水一冲,放糖即可以了。如果如今他们还在,我要买点雀巢咖啡孝敬他们。肯德基,必胜客的咖啡味道不错,在海华饭店喝过一杯咖啡,味道真叫好。
发表于 2013-2-7 19:13:45 | 显示全部楼层
mandarin 发表于 2013-2-7 11:11
小时候看大人用的是很笨重的电咖啡壶,我负责放滤纸,很享受纸张从平面变成锥体的变化过程,但喝是不喝的— ...

請願……

可樂也弗好,喫過以後牙齒酸。推薦儂品嚐沙士
发表于 2013-2-7 19:44:45 | 显示全部楼层
热度 发表于 2013-2-7 19:13
請願……

可樂也弗好,喫過以後牙齒酸。推薦儂品嚐沙士

可乐牙不会酸
发表于 2013-2-8 10:27:44 | 显示全部楼层
乌程仔 发表于 2013-2-7 19:44
可乐牙不会酸

儂牙口好,賣得出價鈿
发表于 2013-2-8 11:11:05 | 显示全部楼层
可乐可以洗抽水马桶
 楼主| 发表于 2013-2-8 11:22:30 | 显示全部楼层
mandarin 发表于 2013-2-8 11:11
可乐可以洗抽水马桶

把这个帖与3楼对照起来看,有点不敬。
 楼主| 发表于 2013-2-8 11:25:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 z200052 于 2013-2-8 11:29 编辑

可乐,我应该说属于爱喝之列,不过从不一次喝很多。早年是因为它贵,后来是已经不能“牛饮”了。可乐和沙士,颜色相近,口感不一样,不过我并不讨厌沙士。说起沙士,就想起当年小店柜台上面一个铁架子,周围一圈铁圈,每个铁圈里倒置一瓶沙士。
发表于 2013-2-8 11:39:24 | 显示全部楼层
热度 发表于 2013-2-8 10:27
儂牙口好,賣得出價鈿

屁股扭什么扭
发表于 2013-2-8 12:01:56 | 显示全部楼层
无所谓的
发表于 2013-2-8 12:04:21 | 显示全部楼层
姑姑是风化纠察员
发表于 2013-2-8 14:11:37 | 显示全部楼层
我咖啡有瘾的。个人感觉麦当劳的咖啡比星巴克的好哎
 楼主| 发表于 2013-2-8 14:40:15 | 显示全部楼层
看完了《黑咖啡》,才知道”味道好极了”所代表的,是廉价低品质咖啡。这类咖啡的大量生产,导致了全球咖啡豆生产过剩,陷入长期的咖啡危机,而从危机得益的总是市场经销商而倒霉的总是种植者。而讲究品牌的咖啡,使人们能真正体味到咖啡的韵味。也明白了,早先那种盖头上有个玻璃球的咖啡壶,是破坏咖啡韵味的。所以,转向鲜煮咖啡,是对咖啡文化认识加深的反映。不能一概以”掼派头“论之。
发表于 2013-2-8 19:04:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 mandarin 于 2013-2-8 19:04 编辑

法压最好,滴滴滴的电咖啡机,会滤掉油脂降低香度。虹吸式容易煮过头。
发表于 2013-2-8 19:12:35 | 显示全部楼层
钱塘知府 发表于 2013-2-8 14:11
我咖啡有瘾的。个人感觉麦当劳的咖啡比星巴克的好哎

星巴克的优势在于满室咖啡香,路过店门就被一阵咖啡香吸引。
发表于 2013-2-8 22:42:07 | 显示全部楼层
mandarin 发表于 2013-2-8 19:12
星巴克的优势在于满室咖啡香,路过店门就被一阵咖啡香吸引。

没闻出来
 楼主| 发表于 2013-2-9 06:49:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 z200052 于 2013-2-9 08:34 编辑
mandarin 发表于 2013-2-8 19:04
法压最好,滴滴滴的电咖啡机,会滤掉油脂降低香度。虹吸式容易煮过头。

据说压制做法咖啡因最少,所以意大利人可以一口气喝掉十杯。不过意大利人乍到美国就出洋相,几杯下去就扛不住了。弄这种机器,器材贵不说,只怕操作起来的麻烦不少,一天一杯的主,还是省事点,用蒸汽的,几分钟就能到口。08年参观鸟巢后在雍和宫聚会,那里供应咖啡,听吃弗动气,我的一位同学连喝六杯,举座叹服。他要是弄一个这种机器,倒是比较匹配的。
发表于 2013-2-9 09:22:34 | 显示全部楼层
法压就和泡茶一样的
您需要登录后才可以回帖 登录 | 开只户头

本版积分规则

手机版|Archiver|吴语协会 Wu Chinese Society ( 网友言论不代表本站观点 )

GMT+8, 2020-4-8 04:08

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表