各地的烧卖(烧麦)什么馅?

吴人

原帖由 沈小三 于 2008-5-28 11:46 发表
我是依据丁爷爷从董爷爷从赵爷爷那里拿来的陆基字表的
苏州至上，无锡弹开

不要搞。插前ah赤后ah。无论苏州还是无锡。自己分不清不要拉苏州做挡箭牌。。。

吴人

原帖由 mandarin 于 2008-5-28 11:59 发表
赵爷爷没听仔细，赵爷爷时代苏州老老派也是分ah aeh地~~~

不用什么老老派。。苏州80后都有分的。。。比如蔡佞同学。苏州前后ah合并很晚的。

mandarin

原帖由 吴人 于 2008-5-28 14:06 发表


不用什么老老派。。苏州80后都有分的。。。比如蔡佞同学。苏州前后ah合并很晚的。

我根本瞎猜的

跟小三闹着玩呢

他也是心虚，不然只要问我哪里见的材料俺就露馅了

沈小三

原帖由 吴人 于 2008-5-28 14:02 发表


不要搞。插前ah赤后ah。无论苏州还是无锡。自己分不清不要拉苏州做挡箭牌。。。

重新看了遍书，是刚才看走眼了。拆赤同音，后；插，前
也许我想说的是，南京人写“拆烧”，而拆赤苏州是同音的
既然上海读“赤”，那么实际上吴语区和淮语区都是“拆烧”

沈小三

代表被严重伤害了感情的月亮人民，向小清和爷爷们道歉谢罪
继续削湿轱辘湿旮旯

人人头

原帖由 吴人 于 2008-5-28 14:06 发表


不用什么老老派。。苏州80后都有分的。。。比如蔡佞同学。苏州前后ah合并很晚的。

其实在苏州前后a 合并比尖团要早20-30年左右。我同学分尖团的还有不少，但是分前后a 的似乎没有（包括阳声和入声）。

我是lae lae dY

mandarin

楼上84正宗老老头

泖港人

既然说道ah和aeh，我基本是分的，但是有个问题要请教：
我们松江麦为ah，袜为aeh，我听苏州似乎不是这样，请苏州人说明,谢谢！

人人头

原帖由 泖港人 于 2008-5-29 16:04 发表
既然说道ah和aeh，我基本是分的，但是有个问题要请教：
我们松江麦为ah，袜为aeh，我听苏州似乎不是这样，请苏州人说明,谢谢！

老派苏州话和松江分法一致。只是“袜”的读音和松江略有不同。苏州是[a？]，松江是[ae？]

人人头

正宗“人人头”

姬远清

原帖由 蔡佞 于 2008-5-29 16:31 发表


老派苏州话和松江分法一致。只是“袜”的读音和松江略有不同。苏州是[a？]，松江是[ae？]

我也不知道我的算啥...
ae-aeh-iaeh-uaeh-iuaeh
a-ah-iah
前a很丰富,后a很少.

[ 本帖最后由 姬远清 于 2008-5-29 16:46 编辑 ]

人人头

苏州“划”是ua？  无锡没有吗？

吴人

松江的这两个入声元音比苏州要前，可能因为松江保留开口o？和闭口o？的区别的缘故（后a？的进一步高化受到阻碍）。不过音位上说来是一样的。
本站的拼音系统为求兼容，都设计为aeh（袜）和ah（麦）。

姬远清

原帖由 蔡佞 于 2008-5-30 18:48 发表
苏州“划”是ua？  无锡没有吗？

没有对应到后a的uah,统统读uaeh

乌程仔

嘉善放肉

乌程仔

mandarin 发表于 2008-5-26 21:51
不放米还叫烧卖闻所未闻
。。。
。。。

枫泾，苏州的烧卖都是纯肉馅的。

切粽子

从小到大都吃的是纯肉烧卖（有冬笋），到武汉去读书，才发现那里的烧卖只有糯米馅儿没有肉馅儿的...

乌程仔

肉馅

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z200052 发表于 2012-1-25 17:41
+1
要是说“只有上海加糯米”，我吃瘪。
烧卖、叉烧。“叉”读促声“tshah“。

烧卖、叉烧。“叉”读促声“tshah“。

燒賣在上海其實發音是燒麥……
扠燒，也有寫成功拆燒的。揷燒？赤燒？

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z200052 发表于 2012-1-26 06:43
广东店家招牌写的是“明炉叉烧”。

粵語 叉tsha，上海促化了，我曉得箇，但沒人會講 tsho燒