吳人都吃辣麼?

吴人 · 发表于 2011-1-14 19:40:33

首次得知泰國人食辣, 真的驚訝. 小時候一直以為冷的地方食辣, 熱的地方不食辣.
江蘇食辣線是何處? 是長江幹流還是江北?
taicytau 发表于 2011-1-14 16:31

江苏应该是全境不吃辣的。

蘇武宰羊 · 发表于 2011-1-14 22:39:30

江苏应该是全境不吃辣的。
吴人发表于 2011-1-14 19:40

不要告诉我徐州不是贵江苏省的，那个辣得我呀。。。

吴人 · 发表于 2011-1-14 22:53:43

徐州作为比较正宗的北方传统上确实不吃辣的呀。传统上吃辣的都在南方。

寒寒豆 · 发表于 2011-1-15 02:08:40

西南官话区吃辣，古代那里缺盐，用辣椒来保存食物，后吃辣习惯后向其他地方传开。
吃辣和祛湿是无关的，后人臆造。
去北京乡下吃农家菜，是没有辣椒的，吃辣传到大都仅仅是这10、20多年的时间。
虽然传统都不吃，但北方比江南更容易接受辣椒，辣椒这东西，大致和白酒一样，穷一些的地方容易盛行。

乌程仔 · 发表于 2011-1-15 11:10:14

吴越人不是很吃辣的

mandarin · 发表于 2011-1-15 11:31:55

川有井盐，辣椒传入在明代以后

mandarin · 发表于 2011-1-15 11:33:52

中国食辣椒大致和韩国人吃酸辣味泡菜同时产生，也就是明中后期

goon · 发表于 2011-1-15 12:47:05

在南宋时食盐代金券就在四川流行过，可以直接从解池官办盐场买盐。

寒寒豆 · 发表于 2011-1-15 14:38:17

本帖最后由寒寒豆于 2011-1-15 14:41 编辑

辣椒只是一个缩影，新大陆作物对江南的影响大都很小，玉米改变了华北、西北的主粮结构，薯类促进了山区人口的大增长，辣椒成为西南地区防腐材料，而江南地区，只是多了几个菜种和调剂品，影响很小，成熟的水稻传统和饮食习惯一直延续着。只有烟草的影响是猛的。
《中国国家地理》曾有一期封面报道专门介绍辣椒在中国的影响和传播，很震撼。

guoguo · 发表于 2011-1-15 14:50:19

热度 · 发表于 2011-1-15 14:55:43

吴越人不是很吃辣的
乌程仔发表于 2011-1-15 11:10

我們是很能喫苦的

双相障碍 · 发表于 2011-1-15 17:14:53

陝西關中地區傳統（近代傳統）上是喫辣的。

蘇武宰羊 · 发表于 2011-1-15 18:12:29

徐州作为比较正宗的北方传统上确实不吃辣的呀。传统上吃辣的都在南方。
吴人发表于 2011-1-14 22:53

辣椒花椒一样都不少，还特爱吃味精。口味重得超过重庆

mandarin · 发表于 2011-1-15 22:53:57

陕南也爱吃辣，因为邻近湖北

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