东越木香 发表于 2011-12-4 11:38:30

乌贼这类海鲜词汇汇总(有图片)

本帖最后由 东越木香 于 2011-12-4 11:39 编辑

论坛上看到许多人讨论到了乌贼这类海鲜,这类海鲜对我来说就是大门类概念就像水果一样,就算分到章鱼,墨鱼,鱿鱼下面还可以再分的,所以通常不晓得大家具体讨论的是什么了。
下面我把我处一些具体的说法以及相关图片发来跟大家来分享一下。
一、章鱼类
http://host111191.host051.zjidc.org/1/2011121163214.jpg
我处方言说tsaon keu 章举。
唐 韩愈 《初南食贻元十八协律》诗:“章举马甲柱,鬭以怪自呈。”
举字仍保留鱼韵早期的读法。
http://host111191.host051.zjidc.org/1/2011121165185.jpg
mon djiau 望潮。
小章鱼,学名短蛸。
二、墨鱼类
http://host111191.host051.zjidc.org/1/2011124103899.jpg
huaki 花枝。
惊奇的是“枝”字的发音居然同闽语,闽南说:hue ki.词汇一样
俗称乌贼也叫墨斗鱼、乌鱼、金乌贼 (有针)。
http://host111191.host051.zjidc.org/1/2011121165194.jpg
moq ng 墨鱼
曼氏无针乌贼,我处认为的正宗墨鱼。现在几乎绝迹,野生墨鱼数量远远少于野生黄鱼。

还有两种墨鱼,网上苦于找不到图片.

一种是侏儒型墨鱼,方言叫ky ku 鲑咕.

还一种大型墨鱼,方言叫ghioe moq圆墨。
三、鱿鱼类
http://host111191.host051.zjidc.org/1/2011121165205.jpg
leq chian 鳓枪
俗称柔鱼。
http://host111191.host051.zjidc.org/1/2011121165171.jpg
ghiou chian 鱿枪
俗称枪乌贼。

欢迎补充。。。

富春山越 发表于 2011-12-16 22:34:08

问下楼主乌贼膏是啥东西,当年水产店中有很多卖,在勃篮中装着卖。黑黑的胶状体,很好吃。似乎没见几十年了,现只有乌贼蛋。

goon 发表于 2011-12-17 20:05:16

我想说 虾 也有一个奇怪的名字

东越木香 发表于 2011-12-18 09:36:11

本帖最后由 东越木香 于 2011-12-18 09:37 编辑

富春山越 发表于 2011-12-16 22:34 http://www.wu-chinese.com/bbs/static/image/common/back.gif
问下楼主乌贼膏是啥东西,当年水产店中有很多卖,在勃篮中装着卖。黑黑的胶状体,很好吃。似乎没见几十年了 ...

现在市场上卖的乌贼蛋多数是鳓枪、鱿枪里面的,好点的是花枝,没有墨鱼里面的。
台州墨鱼蛋讲墨鱼霜。
墨鱼:膏是黄的,籽是白的,霜也是白的,统称墨鱼霜。
你吃到的黑黑胶状体可能是正宗嗰墨鱼籽,也就是墨鱼里面的,看上去黑可能是沾了墨鱼乌,从墨鱼腔体掏出多少都会沾上去。
现在市场上没有正宗嗰墨鱼霜卖了,是因为墨鱼濒临绝种,我处就连渔民都十几年没见到过,稀少程度可想而知。

z200052 发表于 2011-12-18 10:50:48

近海传统鱼种一样一样地断种,弄得只好跑到韩国那面去抢渔。掠夺性开采,过去说是帝国主义掠夺殖民地的手段,现在对自己干起来了。
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