红烧蹄髈好像是吴昆苏的特产
本帖最后由 乌程仔 于 2011-4-19 14:07 编辑也许我孤陋寡闻,我去过吴江同里,昆山周庄,苏州甪直,这三个水乡之间交通虽然不是很便利,但是特产皆是红烧蹄髈,苏州西面的木渎好像没有红烧蹄髈。 我地也产的,而且产量颇丰:nn: 万三蹄髈 葷腥好喫但弗宜多碰 藏书羊肉,万三蹄髈,陆稿荐酱汁肉 比起蹄膀,还是脚尖好吃,蹄膀有的太肥了。 蹄髈不肥的,脚尖不好吃。 姑姑好胃口,吃得落十八只蹄髈 姑姑好胃口,吃得落十八只蹄髈
mandarin 发表于 2011-4-19 12:34 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif哪里哪里呀?肉不能多吃的。 哈哈,是个啊,苏州乡下婚宴的压轴菜都是蹄子一只,上完蹄子,就不能再上其他主菜了。
蹄子:蹄髈 常州么结婚宴席必要有的一道菜,不就是红烧蹄髈嘛,淮扬菜系里么,也有的。 嘉兴也是过年必备的菜 无蹄不成宴,办酒席必定是有“蹄上(蹄髈)” 切粽子 发表于 2012-1-24 12:19 static/image/common/back.gif
嘉兴也是过年必备的菜
吃粽子,切粽子。 这个帖子不错,大家快来顶起来! 木渎哪夯没有。。。世家饭店的蹄髈来的个正宗 打错特了,是石家 有这道菜的地方多的弗的了,我处经常吃 婚宴会有
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