乌程仔 发表于 2011-4-18 14:42:23

红烧蹄髈好像是吴昆苏的特产

本帖最后由 乌程仔 于 2011-4-19 14:07 编辑



也许我孤陋寡闻,我去过吴江同里,昆山周庄,苏州甪直,这三个水乡之间交通虽然不是很便利,但是特产皆是红烧蹄髈,苏州西面的木渎好像没有红烧蹄髈。

tjm1068 发表于 2011-4-18 17:09:46

我地也产的,而且产量颇丰:nn:

乌程仔 发表于 2011-4-18 17:25:34

万三蹄髈

热度 发表于 2011-4-19 10:18:03

葷腥好喫但弗宜多碰

mandarin 发表于 2011-4-19 10:54:58

藏书羊肉,万三蹄髈,陆稿荐酱汁肉

Salomé 发表于 2011-4-19 11:56:59

比起蹄膀,还是脚尖好吃,蹄膀有的太肥了。

乌程仔 发表于 2011-4-19 12:19:20

蹄髈不肥的,脚尖不好吃。

mandarin 发表于 2011-4-19 12:34:00

姑姑好胃口,吃得落十八只蹄髈

乌程仔 发表于 2011-4-19 13:20:36

姑姑好胃口,吃得落十八只蹄髈
mandarin 发表于 2011-4-19 12:34 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif哪里哪里呀?肉不能多吃的。

寒寒豆 发表于 2011-4-25 19:42:32

哈哈,是个啊,苏州乡下婚宴的压轴菜都是蹄子一只,上完蹄子,就不能再上其他主菜了。

蹄子:蹄髈

老小个小老 发表于 2011-5-14 15:31:49

常州么结婚宴席必要有的一道菜,不就是红烧蹄髈嘛,淮扬菜系里么,也有的。

切粽子 发表于 2012-1-24 12:19:47

嘉兴也是过年必备的菜

发表于 2012-9-8 21:01:14

无蹄不成宴,办酒席必定是有“蹄上(蹄髈)”

z200052 发表于 2012-9-9 08:17:33

乌程仔 发表于 2011-4-19 13:20 static/image/common/back.gif
哪里哪里呀?肉不能多吃的。

十八只蹄髈不是随便啥人侪有资格吃的。

乌程仔 发表于 2012-9-9 11:43:14

切粽子 发表于 2012-1-24 12:19 static/image/common/back.gif
嘉兴也是过年必备的菜

吃粽子,切粽子。

aa7769640 发表于 2012-10-18 15:32:23

这个帖子不错,大家快来顶起来!

woodscountry 发表于 2013-1-31 21:58:23

木渎哪夯没有。。。世家饭店的蹄髈来的个正宗

woodscountry 发表于 2013-1-31 21:58:43

打错特了,是石家

Gamebler. 发表于 2013-2-26 17:51:38

有这道菜的地方多的弗的了,我处经常吃

z200052 发表于 2013-2-27 06:55:19

Gamebler. 发表于 2013-2-26 17:51 static/image/common/back.gif
有这道菜的地方多的弗的了,我处经常吃

倒是“蹄髈”这个叫法像是江南特有的。北方称“肘子”。“蹄子”是猪的脚趾头。
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