[梅玺阁上海闲话] 热豆腐烫煞养新妇
上海有句熟语，叫做“豆腐卖到肉价钿”，说的是物价飞涨；因为豆腐不过是黄豆加水磨浆点卤，虽然费时费力，终究成本低廉，要是卖到肉价钿，只有“逢势涨三分”一起涨，才能达到“以前的肉价钿”。也有卖到“现在肉价钿”的，不信的话，去日式料理店叫一份酱油拌白豆腐，准保比相同大小的肉贵，当然，肉是菜场的价格。
其实，在相同的条件下，豆腐是永远卖不到肉价钿的，因为又有一句熟语，叫做“豆腐水做，阎罗王鬼做”，水若卖到肉价钿，岂不是天下大乱？
阎罗王管的是鬼，自己也是鬼，人要死了才能做鬼。人死也离不开豆腐，江南习俗，人死后举行葬礼，葬礼完了，亲朋好友在一起吃一顿饭，算是家属答谢来宾的；这顿饭有荤有素，有奢有俭，但有一个特点，这顿饭中必有一道豆腐菜，或是“红烧豆腐”，或是“荠菜豆腐羹”，又或是豆腐汤……对了，这顿饭叫做“豆腐羹饭”，简称“豆腐饭”或是“羹饭”。
关于豆腐饭的起源，众说纷芸，有说战国人乐毅以豆腐供喜食软食的父母，其父母因得高寿，所以吃豆腐宴以祝愿长寿；亦有说西汉淮南王刘安待父至孝，父亲仙逝后，刘安守孝例不能动火，于是刘安发明了豆腐，只吃冷豆腐，说是从此孝子居丧多食冷豆腐，并以豆腐答谢吊唁之宾客。这样说来，豆腐还是特地为了葬礼而“发明”的。
也有人认为，吃豆腐与传说故事无关，乃是为了“驱邪”之故，说是死者周围有疬疫之气，而豆腐是“金气”的象征，可以驱除，故食之。根据典籍来看，南方地区也的确有吃豆或者豆羹来穰灾疫祓除不祥的习俗。
除了葬礼后的羹饭，过去祭祖飨鬼的饭食，也叫羹饭，特别是在七月半（农历），这天家家户户烧了饭食祭野鬼。据说孤魂野鬼平时无人斋祭，都成了饿鬼，后来目连为救母，亲临地狱门，得知其母落在饿鬼道，于是在七月十五设盂兰盆会祭饿鬼。可以想象，饿鬼们一年吃不到东西，及至这天，肯定是一哄而上，抢个痛快。虽然没有人亲见饿鬼抢食，但是“抢羹饭”这句话倒是流传颇广，专门用来形容那些吃相难看，“象前世里没有吃过”的人。
“养新妇”就是这样的人，“新妇”是江南的一带对媳妇的称呼，实际上是“媳”字的变音，而非新旧之新，天下哪来日久长新的女人？“养新妇”吃得极快，因为吃得慢，或许就没吃了，更有甚者，还可能挨打呢。
那么，这“新妇“是被谁打的呢？被公婆打，上海人常说“讨仔新妇忘记娘”，想来不会挨打，然而这“养新妇”不同“讨来的新妇”。
“讨来的新妇”，门当户对，明媒正娶，等闲的婆婆也不敢打她；然而这“养新妇”乃是穷苦人家养不起女孩子了，便六七岁、七八岁就卖给“婆”家了，和丫环相比，只不过前者是注定要嫁给少爷的，而丫环未必。对了，“养新妇”也叫“童养媳”，就是从儿童养起，养成媳妇。
“养新妇”的地位，并不见得比丫环高，不但要服侍少爷，也要干粗活重活，碰到刁蛮的公婆，那可真是一天干到晚。不但要做事，做得不好还要挨打。有时，做得好，也要挨打，凶公婆“豆腐里厢寻骨头”，总能找到因头打。“豆腐里厢寻骨头”是句俗语，和“象牙筷上扳皵丝”是相同的意思，都指无中生有的挑刺行为。
干完这个干那个，没有停的时候，唯一可以喘口气的，恐怕就是吃饭的时候了。
然而刁蛮的公婆岂能看得惯“养新妇”慢吞吞吃饭？就算不打，怕也是要骂的，哪怕不骂，脸色也绝对不会好看；养新妇为了不挨打，不讨骂，不看脸色，当然只能快快吃，但若当时正好有一镬子刚端下灶的汤豆腐，舀起一勺来刚想吹几口，见到公婆面孔铁板，心急慌忙一下子倒进嘴巴，咽了下去。
这个烫，恐怕很多人都有体会，它并没有烫在嘴里，因为在舌头刚感觉到温度的时候，豆腐已经滑了下去，一直滑到了胃里，这个时候，你才开始感觉到烫，烫在喉咙的后面，烫在胸中，你便立马跳了起来，想吐根本就吐不出来，因为已经下去了。别说吐，就是叫也叫不出声来，只见两眼发直，要好一会才能缓过神来呢。
这种烫，我相信每个人的一生至少会碰到几回的，那是种无以名状的烫，虽然并不会真的灼伤人，可很多时候也是终身难忘的。
这种“烫”，就叫“热豆腐烫煞养新妇”，但凡上海人吃到特别烫的东西，或是吃东西不小心烫到了，总会说“喔哟，真真热豆腐烫煞养新妇”。
上海话中关于豆腐的俏皮话不少，最典型的一句是“买块豆腐撞撞杀”。这句话，并不是指某家的豆腐做得太硬，也不是说某人的脑袋长得不牢，而是说人笨的。
笨，不是一点点的笨，而是奇笨无比，匪夷所思的笨，既然这种人能笨到如此“无法令人相信”的地步，那么撞在豆腐上撞死，好象还更可信一些。如这句话相同的是“买根线粉吊吊杀”，也是匪夷所思的事。
还有一句，叫“豆腐架子”，豆腐是一碰就碎的东西，纵然是老到底的豆腐干，恐怕也搭不起一个架子，“搭豆腐架子”喻人装腔作势，瞎搭架子，瞎摆官腔，其实乃是外强中干，不堪一击的。于此类似的还有“豆腐肩胛糥米心”，豆腐做不得架子，若肩胛用豆腐做，肯定也承担不了力理，这句话表示此人心地虽好，但是对事却负不了责任，这样的老好人，有时不但成事不足，而且败事有余。
豆腐的俏皮话有许多，比如“刀子嘴巴豆腐心”，又如“关公卖豆腐，人硬货不硬”，再如“吃豆腐”等，都是普通话中也有的俏皮话，于此就不赘述了。
想想阿必大，养新妇真作孽
祥林嫂也蛮苦恼个，男人刚刚成年，就没了
实际浪，乡下个入舍女婿（倒插门）也罪过个，一条"da"（指同村人）看不起，屋里老婆也要欺负伊，丈（音上海话“惹”）人丈母也欺负。一般人家只要勿是忒穷，没人家让自家倪子去做上门女婿。 埭da 原帖由 泖港人 于 2008-3-7 10:22 发表 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif
丈（音上海话“惹”）人丈母也欺负。一般人家只要勿是忒穷，没人家让自家倪子去做上门女婿。
我里 丈人丈母娘 个 丈 也是呒拨鼻音个，念dza。 射m娘。。。:crying: zom?
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