[梅玺阁上海闲话] 照片间与灶披间
有一次，我在家洋洋得意，说自己“身在亭子间，心知天下事”，幼年的女儿听了很是奇怪，说“爸爸，阿拉屋里啥地方来呵亭子？”女儿虽然年幼，但跟着我走南闯北，倒是见过点世面的。我们曾在浙江和安徽的农家，见到过“真的”亭子间，那些亭子间，在楼的最高层，真正是八角的，琉璃瓦的顶，与公园中的小亭子不同之处在于这些亭子是有墙有窗有门的，若这种不算“亭子间”，那还有什么算“亭子间”呢？
我告诉女儿，“亭子间”是上海建筑中的一种特色，上海滩的传统建筑是石库门建筑，所谓的石库门是指大门上有一圈石拱。石库门房子是楼房，朝南的大房间是正房，也叫客厅，左右两边的卧室，俗称东西厢房，而朝北的小房间，就是“亭子间”了，若南北两进的房子，“亭子间”与正房在同一平面，若错层设计，则亭子间在每层的当中。
“亭子间”一般都比较小，多用来堆放杂物，后来上海住房紧张，只要是间屋，就能住一家人，于是石库门房子的每一间房都租住给一户人家，“亭子间”也不例外，甚至楼梯下面的斜三角区域，穿上一扇门，就成了“楼梯间”，里面也能住一户人家，上海的著名滑稽戏《七十二家房客》，说的就是这种。亭子间朝北，采光又不佳，所谓“热天热煞，冷天冷煞”，穷读书人借不起好房子，只能蜗在亭子间里，可是读书人往往越穷越酸，虽然“身在亭子间，却偏偏要说“心知天下事”。
这么多户人家，住在一幢大房子中，都要烧饭，只能在天井中搭个雨蓬，在那儿烧，雨篷是斜的，便于流水，斜的雨篷，上海话叫“披”。
烧饭的地方，有灶、有锅，锅在上海话里叫“镬子”，所以厨房也叫“灶镬间”，如今搬到了天井里，灶还是灶（煤饼炉而已），镬子不能放在外面，只好搬到房间里，摆了ga橱（谁提醒我一下啊，这个字怎么写？）里，少了镬子，多了只披势（雨篷），所以“灶镬间”就成了“灶披间”。
虽然现在的住房条件大大改善，但是“灶披间”一直被沿用至今，以至于有会说上海话的“洋新妇”搞不懂，以为家家都有个如祠堂般的“照片间”，专门用来供奉先人照片的。
女儿听得来劲，要我再说说都有什么“间”？
还有相当重要的“马桶间”，这个马桶可不是如今的抽水马桶，乃是一个圆形的有盖的木桶子，对，就是《封神演义》里云霄、琼霄和碧霄娘娘的法宝——混元金斗，在人间亦叫净桶，因为有了这玩意，人才会干净。
马桶是放在箱子里的，叫做“马桶箱”，放马桶箱的小房间，不叫箱子间，而叫“马桶间”。马桶之于人的生活实在太重要了，以至于人们念念不忘，即使到了今天，依然有人把盥洗室，叫做“马桶间”的。
“箱子间”，其实是有的，过去的箱子不是如今的拉杆箱，而是真皮制作的四四方方两边有拎襻的大箱子，箱子的大小基本相同、很容易堆放，堆就堆在“箱子间”里，有些“箱子间”是暗房，没有窗户，有点像大的壁橱。
石库门房子发展到后来，有了新式里弄，新式里弄是成排的洋房，结构上比石库门更合理，而且铺设了煤气管道和化粪池，使用煤气灶和抽水马桶，然而“灶披间”和“马桶间”的叫法却被保留了下来，朝北的小房间依然是“亭子间”。
只不过，新式里弄的出现，又多了一些房间，总的来说，新式里弄住的人，要比住石库门的有钱，有钱到有些人有车，于是弄堂里有专门供停车的小房间，叫做“汽车间”，通常是一排平房相隔而成，在许多公寓房子的底楼，也有专供停车的“汽车间”。
后来时代变迁，许多汽车没有了，再后来，没人有汽车了，这些汽车间中也就住了人，新来的人素质相对要低，于是原来住楼房的“原住民”就看不起新来的住汽车间的，而从阶级出身来看，住汽车间的也看不起住楼房的“剥削阶级”。直到我小时候，楼房家的孩子与汽车间的孩子，是不在一起玩的。
前面说到了煤气，煤气以前叫做“自来火”，上海第一家煤气厂建成于同治四年八月十一日（1865年），就叫做“自来火房”。想象一下，上海在将近一个半世纪前，就有了煤气路灯（同年十一月初一），其繁华程度可见一斑。
然而，繁华的背后是什么？是破落。若自来火房代表着上海的繁华，那么自来水房则代表着上海的破落，上海有许多地方没有自来水，大家只能到指定的地方去挑水，那里有间小屋，小屋里有只水笼头，早晚高峰的时候，取水还要排队，这样的小屋，就是“自来水房”。如今的上海大变样了，马桶没有了，煤炉没有了，自来水房没有了，虽然语言中还有着昔日的印迹，然而新的时代，总是更繁华的。 到底啥叫亭子间
好像不一定石库门才有，日据时期杨绛讲住了钱家的陕南村，也是在路梯边一间亭子间，陕南村么应该算公寓了歪 市区特有的现象啊
乡下普通老农民房子（现在没有了）是兄弟两个合造的，左右对称，中间叫客堂，各用一半。东西两边各有门，进去就是灶头间，真正的大灶头（不叫灶披间）。然后灶头间的前面是前厢房、后面一间叫后厢房，没有专门马桶间那么奢华，如果是地主家就另当别论。
我小时候已经没有地主了，只有地主留下的大屋子，呵呵，那气派，一圈一圈的好多房子，搞不清是怎么安排的。 啊，，，要掐准生两个小孩，不然就变四合院五合院共用一个天井兼客堂干了:silenthate: 想起来了，ga橱是“庎”或者“楐” 灶披间，在无锡从前较多，凑一面墙搭出来的一面坡屋顶（披屋），多用来做厨房。灶披间个说法由此而来。
[ 本帖最后由 大椿 于 2008-3-7 11:31 编辑 ] 灶镬间农村也这么叫，我见过的灶里，江南地区的灶是最好最讲究最美观最科学的，其他地方看了都觉得像原始社会或者难民用的。 贴图illustrate来 原帖由 寒寒豆 于 2008-3-7 12:46 发表 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif
灶镬间农村也这么叫，我见过的灶里，江南地区的灶是最好最讲究最美观最科学的，其他地方看了都觉得像原始社会或者难民用的。
难民好像不用灶吧，最多也就用用行军灶。。。 洋房也有亭子间，一般就一面有采光，朝北，经常勒灶披间上头，所以比正宗二层楼要低一眼，也所以门开出去要么是楼梯转角，要么就贴牢后扶梯。当箱包间或者佣人房。 原帖由 寒寒豆 于 2008-3-7 12:46 发表 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif
灶镬间农村也这么叫，我见过的灶里，江南地区的灶是最好最讲究最美观最科学的，其他地方看了都觉得像原始社会或者难民用的。
嘉定、松江乡下的大灶头基本一样，那么豆豆家乡的也应该一样吧
我还试着烧过大灶头，点火可真难，算是要有经验的才点得着
那个稻柴盘一下叫什么？柴结？弄柴结也是一个手艺活，弄不好就散架了
记忆中农村大灶头一般2个大锅，一个烧饭、一个烧菜，中间一个小锅叫“豁镬”，是不是这样？ 原帖由 泖港人 于 2008-3-7 13:36 发表 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif
那个稻柴盘一下叫什么？柴结？弄柴结也是一个手艺活，弄不好就散架了
我里叫草把。 原帖由 泖港人 于 2008-3-7 13:36 发表 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif
嘉定、松江乡下的大灶头基本一样，那么豆豆家乡的也应该一样吧
我还试着烧过大灶头，点火可真难，算是要有经验的才点得着
那个稻柴盘一下叫什么？柴结？弄柴结也是一个手艺活，弄不好就散架了
记忆中农村大灶头一般2个大锅，一个 ...
难道泖泖在家不烧饭的？ 原帖由 梅玺阁主 于 2008-3-5 08:39 发表 http://wu-chinese.com/bbs/images/common/back.gif
想起来了，ga橱是“庎”或者“楐”
前者稍为多见一眼。
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